El Día Nacional de la Chipa se conmemora en nuestro país el segundo viernes de agosto de cada año, por Decreto Ley N°5267/2014. El Congreso Nacional instituyó la fecha para rendir homenaje a este alimento tradicional y emblemático de la gastronomía paraguaya al tiempo de fomentar el reconocimiento y la preservación de la cocina tradicional paraguaya, destacando la importancia de rescatar y promover las recetas ancestrales que forman parte del patrimonio cultural del país.
La gastronomía es un reflejo de la historia y las costumbres de un pueblo, y la chipa, con su sabor inconfundible y su proceso de elaboración artesanal, es un testimonio vivo de la herencia guaraní y española en Paraguay.
La chipa se elabora a base de almidón de mandioca, harina de maíz, queso, huevos, leche y grasa de cerdo. Es un símbolo de la cultura y la identidad nacional, consumido en todo el país y en diversas ocasiones.